Brygger Bauers Grotter

De ligger dybt under jorden, »Brygger Bauers Grotter« i Viborgs gamle bydel. I dag er der restaurant og vinkælder i de gamle grotter, men sådan har det ikke altid været.

Grotterne er bygget med murstenshvælvinger af den ungarske brygmester Peter Bauer, som i 1868 kom til Viborg, og som hentede vand til sit undergærede øl fra en af byens tre hellige kilder. Desværre endte det ikke godt for den initiativrige brygger og ej heller for hans efterkommere. Bauers grotter lå i en lang årrække gemt og glemt, indtil de efter 100 års tornerosesøvn blev restaureret og omdannet til restaurant.

I dag driver Flemming Lynderup grotterne som et autentisk spisested med tapas, øl- og vinbar. Historien lever videre i grotterne!

www.bryggerbauersgrotter.dk

Del denne side